Menu Quintessence St Sylvestre
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Sapin au saumon, aneth et orange sanguine

Crumble au foie gras

Turbot juste marqué, sauce homardine, texture de céleri et raviole au homard
OU
Filet de châpon rôti, sauce au vin jaune, mille-feuille de pommes de terre, variation autour du salsifis

Galapagos
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Sapin au saumon, aneth et orange sanguine : AMANDE BLE ORGE MOUTARDE OEUF POISSON SULFITES LAIT
Crumble au foie gras : CELERI AMANDE BLE OEUF SOJA SULFITES LAIT
Turbot juste marqué, sauce homardine, texture de céleri et raviole au homard : CELERI CRUSTACE BLE OEUF POISSON SULFITES LAIT
Filet de châpon rôti, sauce au vin jaune, mille-feuille de pommes de terre, variation autour du salsifis : CELERI BLE OEUF ORGE SULFITES LAIT
Galapagos : AMANDE BLE OEUF SULFITES LAIT